5. Niepożądane reakcje na pokarm
1025 zł
To piąty moduł II cyklu PRO (Vet Clinical Nutrition Academy).
Pakiet całego II cyklu (12 modułów) jest dostępny tutaj: https://karolinaholda.com/produkt/60-godzinny-kurs-zywienia-klinicznego-psow-i-kotow/
W tym module skupiamy się na niepożądanych reakcjach na pokarm u psów i kotów, obejmujących zarówno nietolerancje pokarmowe, jak i prawdziwe alergie pokarmowe. Uczestnicy poznają metody diagnostyczne, protokoły diet eliminacyjnych oraz praktyczne strategie wspierania pacjentów z objawami dermatologicznymi lub żołądkowo jelitowymi związanymi z dietą.
Główne zagadnienia obejmują:
• Nietolerancje pokarmowe – diagnostyka i postępowanie żywieniowe
• Alergie pokarmowe – objawy dermatologiczne u psów i kotów
• Protokół diety eliminacyjnej krok po kroku, wraz z próbą prowokacji
• Wyzwania praktyczne: przestrzeganie zaleceń przez opiekuna, smakołyki, suplementy, ukryte składniki
• Wzmacnianie bariery skórnej poprzez składniki diety (niezbędne kwasy tłuszczowe, witaminy, antyoksydanty)
• Wsparcie żywieniowe pacjentów z atopowym zapaleniem skóry
Efekty uczenia
Po ukończeniu tego modułu uczestnik będzie potrafił:
• Zaplanować i nadzorować dietę eliminacyjną oraz próbę prowokacji
• Dobrać odpowiednie diety testowe (hydrolizaty lub diety z nowym źródłem białka) oraz unikać czynników zakłócających, które mogą zniweczyć próbę.
• Zinterpretować wyniki próby eliminacyjno prowokacyjnej i przekazać opiekunom dalsze kroki postępowania.
Harmonogram:
26 lutego 2026 r. – Nagranie wstępne (2 godz.)
5 marca 2026 r. – Na żywo: przypadki + Q&A (2 godz.)
(Spotkania na żywo odbywają się o g. 19:30 CEST na platformie Google Meet)
Spotkania na żywo zawierają omówienie przypadków klinicznych – z możliwością zgłoszenia opisów własnych pacjentów do wspólnej analizy, a także warsztaty w małych grupach i dyskusje z ekspertami żywienia klinicznego.
Kurs zawiera także literaturę uzupełniającą, narzędzia, ćwiczenia, quizy sprawdzające wiedzę i dostęp do społeczności na Facebooku. Kurs prowadzony w języku angielskim z możliwością włączenia polskich napisów. To w pełni zdalny program, który możesz zrealizować w dowolnym dla siebie miejscu.
Moduł zapewnia kompleksowe, oparte na dowodach omówienie niepożądanych reakcji na pokarm u psów i kotów. Uczestnicy uczą się rozróżniać nietolerancje od alergii pokarmowych, poznają typowe objawy skórne i żołądkowo jelitowe oraz wskazania do rozpoczęcia próby żywieniowej.
Centralną częścią modułu jest protokół diety eliminacyjnej, przedstawiony w przejrzystej formie krok po kroku. Obejmuje on wybór odpowiedniej diety testowej, zarządzanie okresem eliminacji, utrzymanie ścisłej zgodności z zaleceniami, unikanie ukrytych źródeł białka, a także zaplanowanie i przeprowadzenie próby prowokacji, która pozwala potwierdzić diagnozę. Moduł omawia również praktyczne trudności, takie jak smakołyki, suplementy, środowisko żywieniowe i sytuacje w gospodarstwach wielo zwierzęcych.
Uczestnicy poznają także rolę składników wzmacniających barierę skórną (niezbędne kwasy tłuszczowe, witaminy, przeciwutleniacze) oraz ich zastosowanie w szerszym planie terapii. Moduł obejmuje również żywieniowe aspekty postępowania u pacjentów z atopowym zapaleniem skóry, włączając dietę do leczenia wielokierunkowego.
Po ukończeniu modułu uczestnicy będą pewnie projektować, nadzorować i interpretować próby eliminacyjno prowokacyjne oraz skutecznie komunikować się z opiekunami zwierząt, którzy mierzą się z objawami skórnymi lub żołądkowo jelitowymi związanymi z pokarmem.
Dr Kerstin Gerstner, DVM, Dr. med. vet., Dip ECVCN
Specjalistka ds. żywienia weterynaryjnego z certyfikatem Board-Certified Veterinary Nutritionist, specjalistka EBVS® w dziedzinie żywienia weterynaryjnego i porównawczego
Ukończyła studia weterynaryjne na Uniwersytecie Ludwika Maksymiliana w Monachium (Niemcy) w 2009 roku. Jej praca doktorska — zrealizowana w Instytucie Fizjologii Weterynaryjnej Uniwersytetu w Zurychu w Szwajcarii („Zaburzenia jedzenia na dużej wysokości”, Dr. med. vet., 2012) — została następnie uzupełniona rocznym stażem podoktorskim jako asystentka badawcza.
Była pierwszą rezydentką, która ukończyła standardowy program rezydencki Europejskiego Kolegium Żywienia Weterynaryjnego i Porównawczego (European College for Veterinary and Comparative Nutrition) w Instytucie Żywienia i Dietetyki Zwierząt Uniwersytetu w Zurychu (uzyskując tytuł EBVS® European Specialist in Veterinary and Comparative Nutrition w 2018 roku).
Jako asystentka badawcza w Instytucie Żywienia i Dietetyki Zwierząt Uniwersytetu w Zurychu, pracując tam do 2021 roku, Kerstin koncentrowała się na żywieniu klinicznym w ramach weterynaryjnych konsultacji dietetycznych, angażowała się w nauczanie studentów, lekarzy weterynarii oraz opiekunów zwierząt, a także uczestniczyła w licznych projektach badawczych.
Od 2022 roku Kerstin realizuje swoją pasję do żywienia i dietetyki klinicznej, szerząc naukową wiedzę wspierającą zdrowie zwierząt poprzez zdrowe, indywidualnie dobrane żywienie. Pracuje jako specjalistka ds. żywienia weterynaryjnego w Marigin Zentrum für Tiermedizin — dużej klinice weterynaryjnej i centrum referencyjnym w Feusisberg w Szwajcarii.
„Moja codzienna motywacja to przekazywanie specjalistycznej, opartej na nauce wiedzy weterynaryjnej, aby wspierać nasze zwierzęta poprzez zbilansowane żywienie — jako podstawę życia i zdrowia. Fascynuje mnie, że nawet po ponad 10 latach doświadczenia w tej dziedzinie każdy dzień przynosi coś nowego, nie ma dwóch identycznych przypadków, a każde zwierzę korzysta z indywidualnie dopasowanej diety.”
Kurs VCNA został opracowany z myślą o lekarzach weterynarii, którzy chcą pogłębić wiedzę z zakresu dietoterapii psów i kotów.
Skorzystają z niego także technicy i dietetycy zwierzęcy, studenci weterynarii oraz specjaliści z branży pet food, zainteresowani klinicznym zastosowaniem żywienia.
